LO QUE NO SABÍAS DEL SUERO DE LA LECHE…

Hace unos días en clase de Laboratorio del curso Reología de Alimentos comentando, me enteré de algunas propiedades del Suero de la leche de vaca que desconocía y creo debo compartirlas.

Algunos se preguntarán, ¿Qué es eso?.... De una manera sencilla podemos decir que el suero de leche es el líquido que queda al preparar un queso, es la parte líquida que se separa de la masa cuajada, la cual dará origen al queso.

Comúnmente cuando se hace de manera casera este líquido es desechado, incluso algunos lo dan como alimento a sus mascotas.

Sin embargo debemos saber que este suero tiene muchas propiedades nutricionales, siendo de gran importancia en la nutrición de los deportistas.

Generalmente es consumida por deportistas en batidos comerciales, utilizando el suero de leche en polvo, pero lo que acá quiero comentar es que también se puede consumir en su forma líquida, si el sabor no les agrada lo pueden usar como reemplazante del agua en jugos u otras preparaciones, de esta forma será más agradable.

La principal razón de que se consuma es su potencial para promover la fuerza muscular y la hipertrofia del músculo a través de una mayor síntesis de proteína. La clave de su eficiencia es la alta concentración de caseína (proteína de la leche) y  aminoácidos esenciales, necesarios para el anabolismo y la regeneración del tejido muscular.

Sobretodo es muy recomendado para los atletas, quienes al realizar actividad física desgastan músculos como los de la garganta, el suero puede ser utilizado como combustible, para reparar y construir músculo, así como proporcionar la energía calórica necesaria.

El suero de leche se caracteriza por tener el valor biológico más alto que cualquier proteína del planeta, según el McKinley Health Center de la Universidad de Illinois. Esto significa que el cuerpo absorbe y utiliza el suero más eficientemente que cualquier otra fuente dietética de proteínas. Consumir la correcta cantidad de suero diariamente puede beneficiar tu salud.

Puedes empezar con un vaso diario hasta 2 por día, poco a poco hasta que tu organismo se acostumbre y adapte al suero, de esta forma podrás aprovechar al máximo sus beneficios.